スモールハウス・チェンマイ・タイ料理教室

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    日本語で学べる北タイ料理教室

日本語で学べる北タイ料理教室

Crop 200 small house chiangmai
アットホームな雰囲気
Crop 200 we had fun cooking day
マンツーマンで指導
Crop 200 arm picking out ingredients
市場へ買い出し

チェンマイに数ある料理教室の中で日本語が通じる数少ない場所が、このスモールハウス・チェンマイ・タイ料理教室(以下、スモールハウス)。料理を教えてくれるのは5つ星ホテルでの調理経験をもつ料理家のアーム先生。日本語学校で日本語を学んだこともあり、英語ができなくとも安心して参加できます。クラスは最大4人までの少人数制なので分かりやすく、一軒家の教室がアットホームな雰囲気と評判です。

スモールハウスで学べるのは伝統的な北タイ料理をメインに、ベジタリアンや屋台風スナック、宮廷料理など様々で、定番料理以外にアーム先生のオリジナルレシピが多数含まれます。レッスン開始は先ず食材の買い出しから。スモースハウスから近い生鮮市場「ルアムチョック市場」へ出掛け、新鮮な野菜やフルーツ、肉類、魚介類選びはもちろん、何十種類のお米が揃うお米屋では北タイ料理に欠かせないカオニャオ(もち米)を購入します。ガイドはもちろんアーム先生。日本人に馴染みのない野菜や南国フルーツなど、食材の説明も丁寧です。カレーにコクを付けたり、スイーツに使うココナッツミルクは市場で絞り出す様子を見学できます。また、スモールハウス併設のオーガニックガーデンでは無農薬野菜や様々なハーブを育てており、レッスンでは摘み取ったばかりの新鮮なハーブを使います。

一般レッスンで作るのは6品から3品チョイスする3コースランチ。例えば、定番の北タイ料理ならチェンマイを代表するカレー風味麺カオソーイ、ひき肉とハーブを和えたラープ、茹でた野菜を付けていただく焼き茄子ペーストなど。スモールハウスでは1品作るごとに試食するため、出来立てを美味しく頂けるのはもちろん、雑談しながら先生や他の生徒との親睦を深めます。シーフード料理コースでは海鮮料理の王道トムヤムシーフードや蟹の卵とじプー・パッポンカリーなど、魚介類を贅沢に使った料理を4品つくります。料金はやや高めですが、本格的なタイ海鮮料理を学ぶならこちらがお勧めです。

先生は日本語が可能なので英語ができなくとも心配はありませんが、一般レッスンは他の外国人と一緒になることが多いため、日本人だけでもっとアットホームな雰囲気を楽しみたい、というのであればプライベートレッスンを受けましょう。料金は3~4人集まれば一人1,800バーツと手頃、2人4,000バーツのレッスンはカップルにお勧めです。もちろん独りの参加もOKなので、せっかくならマンツーマンでしっかり学びたいという人にお勧めで、料理も複数のメニューから選べるのが魅力です。人気の高い料理教室なので旅の予定が決まったら早めに予約することをお勧めします。


Address

1001, Tambon Fa Ham, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50300, Thailand

http://www.tripadvisor.com/..._Cooking_School-San_Sai.html

旅行情報 最終更新: 2015/11/14 14:30:06

料金 1,500〜2,000バーツ(料理による)
補足(料金) 往復送迎込、プライベートレッスンは人数に応じて1,800〜3,500バーツ/人
営業時間 9:00 - 15:00
補足(営業時間) 終了は17:00頃になることも有
休日 無休
電話 095 674 4550
補足(電話) 日中はメールで
E-mail thaifoodworkshop@gmail.com(日本語可)
アクセス 往復送迎付
外部リンク 公式サイト:www.chiangmaithaicooking.com
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